Nhận định, soi kèo RB Leipzig vs St Pauli, 23h30 ngày 9/2: Tin vào chủ nhà

Bún sườn chua dọc mùng. Ảnh: Tô Hưng Giang

Nguyên liệu

Sườn non: 500gr, xương ống hoặc xương cục: 300gr, giò sống (mọc): 300gr, nấm hương, mộc nhĩ. Me chua hoặc sấu, dứa, bún, cà chua, rau thơm, hành củ, hành lá, rau mùi tàu

Cách làm

- Xương cục rửa sạch cho vào ninh lấy nước. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành củ bóc vỏ băm nhỏ. Nếu dùng me tươi thì cạo vỏ, còn me chín trong bịch bán sẵn ngoài siêu thị chỉ việc bỏ sẵn ra bát. Nếu dùng sấu thì cũng cạo vỏ, rửa sạch, tuỳ khấu vị mà cho nhiều hay ít.

- Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ bóp với muối. Rửa sạch và đun sôi nồi nước, thả dọc mùng vào chần qua, vớt ra để ráo. Dứa thái nhỏ, hành lá và rau mùi tàu thái nhỏ.

- Sườn non rửa sạch, trụng qua nước sôi cho hết bụi bẩn và mùi hôi. Rửa sạch, để ráo và ướp với 1 thìa bột nêm và chút hạt tiêu, để ngấm trong 15-20 phút.

- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái nhỏ, băm vụn. Trộn với giò sống, thêm chút hạt nêm, một thìa cà phê nước mắm, một thìa cà phê dầu ăn, viên thành viên nhỏ. 

- Phi thơm hành, cho sườn non vào đảo đều cho săn, đổ nước ninh xương cục vào đun sôi, thả me hoặc sấu vào. Sườn chín mềm vớt ra đĩa. Bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể chế thêm nước vào. Nếm nước có vị chua thanh, vừa ăn là được.

Bún ốc

Ảnh: Tô Hưng Giang

Nguyên liệu:

1 kg ốc (ốc nhồi, ốc bươu, ốc mít... tùy thích),  1 kg xương ống, 5 bìa đậu phụ, 1 kg bún, 1 củ hành tây, 300 ml dấm bỗng, 2 quả cà chua to, mọc , hành củ, tỏi (nếu tự phi hành khô thì chuẩn bị nhiều hơn).
- Gia vị: Mắm tôm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, sa tế...
- Rau sống ăn kèm: Hành lá, tía tô, xà lách, rau muống chẻ, giá đỗ, hoa chuối...

Cách làm:

- Xương ống rửa sạch, thả vào nồi nước sôi chần qua, đổ ra đem rửa sạch lại một lần nữa, thêm 3,5 lít nước bắc lên bếp ninh để lấy nước dùng.

Bạn cho 2 củ hành tím nướng, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê muối ăn. Lúc đầu để lửa to nhất, nước sôi hớt bọt để nồi nước dùng được trong hơn, sau đó hạ lửa nhỏ ninh nhừ, ngửi thấy mùi thơm của thịt là được.

- Ốc mua về rửa thật sạch, cho vào chậu nước vài quả ớt để ốc nhả nhớt và chất bẩn, vớt ốc ra rửa, chà cho sạch hẳn rồi đổ ốc vào nồi, cho xâm xấp nước, thêm vào 1 thìa cà phê muối, đợi nước sôi lấy đũa đảo đều, vảy ốc bung ra là ốc chín.

- Ta vớt ốc ra để nguội, gạn lấy phần nước ốc trong để riêng trong bát. Ốc nguội mang ra khêu lấy phần thịt. Ướp ốc đã khêu với 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hành tím băm nhuyễn trong 30 phút. Bạn phi thơm hành tỏi, để lửa to cho ốc vào xào nhanh tay, đổ ốc đã xào ra bát, nếu có phần nước ốc tiết ra trong quá trình xào thì giữ lại.

- Đậu phụ rửa qua nước, cắt miếng quân cờ nhỏ đem rán vàng. Các loại rau sống rửa sạch, ngâm nước muối loãng, trừ tía tô và hành lá thái nhỏ để riêng. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Hành tím, tỏi băm nhỏ.

- Nước dùng để chan bún ốc: Ta dùng nồi to đế dày, cho chút dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho một nửa hành, tỏi băm nhỏ phi vàng và thơm. Sau đó, đổ một nửa cà chua vào xào chín mềm, thêm 1 thìa cà phê bột nêm đảo đều. Bạn trút hết phần nước xương vào nồi, thêm một phần nước luộc ốc, phần nước ốc tiết ra (lúc xào ốc).

Nồi nước dùng sôi, cho vào 1 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mắm tôm, dấm bỗng, một nửa cà chua thái múi cau còn lại vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, có vị ngọt và chua thanh của dấm bỗng.

Bạn muốn màu nước dùng đẹp có thể thêm vào 1-2 thìa canh dầu điều, sa tế, bật lửa to cho nồi nước dùng sôi lại thì cho hết phần đậu rán vàng, thêm mọc, giò tai, đảo đều để lửa nhỏ nhất giữ nóng.

- Khi ăn chần bún vào bát, xếp hành răm, nguyên liệu lên và chan nước dùng vào. 

Bún thang

Nguyên liệu:

- Củ cải khô, gà luộc cả con hoặc nửa con. Xương ống, tôm khô, nấm hương khô, mắm tôm, trứng gà 3 quả, giò, hành lá, rau răm, hành khô, gừng, gia vị, nước mắm...

Cách làm:

- Xương ống đem rửa sạch, luộc hoặc trần qua một nước cho sạch và hết mùi hôi. Ta đổ 3 lít nước vào nồi, thêm vài củ hành tím và gừng nướng thơm, cho xương ống và gà vào nồi, luộc gà chín vớt ra để nguội. Sau đó, vẫn tiếp tục ninh xương cho ngọt nước, cho vài cái nấm hương đã ngâm và rửa sạch. 

- Trứng đập ra bát, thêm 1 thìa cà phê rượu trắng và chút nước trắng đánh tan. Tiếp đến, dùng gạc thấm chút dầu ăn lau đều một lượt qua chảo chống dính, lau thành chảo rồi dùng một cái thìa hoặc muôi múc trứng nhấc chảo lên và láng thật đều, thật mỏng, hạ lửa nhỏ, lấy vung đậy lại 1-2p rồi lấy thìa mỏng gạt xung quanh chỗ trứng bám vào thành chảo, nhanh tay úp ngược chảo xuống để trứng rơi xuống đĩa, dàn đều để trứng nguội.

- Đợi trứng nguội cuộn tròn trứng lại và thái thật nhỏ. Giò lụa thái nhỏ và mỏng

Củ cải khô ngâm nước nóng, vớt ra vắt kiệt nước, trần qua nước sôi và vắt kiệt nước một lần nữa. Đem ngâm trộn với chút dấm và đường. Thịt gà lọc lấy phần  đã luộc ở trên và thái nhỏ.

- Hành, răm thái nhỏ, đầu hành trắng chẻ nhỏ. Nước dùng đã được nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Tôm khô ngâm nở, để ráo nước giã bông, cho lên chảo đảo qua với lửa thật nhỏ tránh bị cháy.

- Khi ăn xếp bún vào bát to, trứng, giò, thịt gà, củ cải, hành răm, tôm khô giã nhỏ, thêm chút mắm tôm và chan nước dùng vào là ăn, vắt thêm miếng chanh.

Người hướng dẫn: Tô Hưng Giang

Cách làm món panna cotta chanh leo lạ miệng cho ngày oi ả

 Panna cotta chanh leo là món ăn lạ miệng, phù hợp với cả người ăn kiêng hoặc không ăn kiêng. 

Mẹ mất sớm vì bệnh nan y, ngày nhỏ cô phải tự lo việc ăn học. Tốt nghiệp cao đẳng ngành y học dân tộc, Tú làm việc tại bệnh viện tuyến huyện. Sau đó, cô thi đậu và học tiếp đại học rồi hoàn thành chương trình chuyên khoa I.

Năm 2020, Tú bắt tay khởi nghiệp, cất công lên Lâm Đồng khảo sát chọn giống. Tiếp đến, cô chọn mua mảnh đất trồng lúa, bỏ hoang một năm để đất "thải độc" rồi đem mẫu đất, nước đi kiểm định. Kết quả thổ nhưỡng an toàn, cô mới yên tâm trồng dược liệu.

Thật là hoang mang với công thức "độc lạ" khi kết hợp giữa đồ uống ngọt và nguyên liệu nặng mùi như mắm tôm. Nhiều người bình luận vui rằng chỉ cần "nghe tên đã thấy ngộ độc" và không dám tưởng tượng vị của món này.

Tuy vậy, "trào lưu" này lại thu hút lượng tương tác lớn vì chắc chắn nhiều người sau khi xem xong sẽ lao vào tranh cãi. Điều này giống như "cổ vũ" cho các TikToker tiếp tục làm, và tạo ra những "trào lưu" vô bổ khác.

Tôi xem mạng xã hội các nước khác, họ đâu có những trào lưu quái gở như ở ta như vậy?

*Quan điểm của bạn thế nào? Chia sẻ bài viếtvề địa chỉ email: [email protected] hoặc ấn vào box bên dưới.

Thứ duy nhất tôi giữ sau cuộc hôn nhân là đôi nhẫn cưới. Đây là vật kỉ niệm chính tay tôi chọn mua bằng tiền dành dụm được. Nó cũng là ký ức đau buồn của một cuộc tình bị phản bội.

Tôi làm kĩ sư xây dựng, công tác xa nhà thường xuyên. Mỗi tháng tôi ở nhà chỉ vài ngày rồi lại lên đường.

Ảnh: B.N

Hai vợ chồng tôi yêu nhau chủ yếu qua mạng xã hội. Sau 3 năm yêu xa, tôi đón em về làm vợ. Cuộc sống không giàu có nhưng cũng tươm tất.

Tổ ấm nhỏ chỉ là căn phòng 30m2 nhưng tôi thấy hạnh phúc. Hai vợ chồng son, kinh tế chưa cho phép nên chúng tôi kế hoạch vài năm mới sinh em bé.

Sau 2 năm lấy vợ, tôi dành dụm được khoản tiền 600 triệu đồng, dự tính mở cho vợ quán làm tóc, kinh doanh mỹ phẩm như cô ấy mong muốn.

Kế hoạch chưa thực hiện, bố mẹ vợ vỡ nợ, đánh tiếng hỏi vay. Tôi chẳng tính toán, rút sổ tiết kiệm, chuyển cho họ.

Công việc tôi thuận lợi, kiếm được khá hơn, ngoài lương, tôi có thêm các khoản thưởng, hoa hồng, doanh thu…

Trước sinh nhật vợ, tôi mua sợi dây chuyền, bắt chuyến xe từ Nghệ An về Hà Nội.

Tôi về trong im lặng, muốn tạo niềm vui bất ngờ cho cô ấy. 11h đêm, tôi đứng trước cửa nhà, khẽ mở cửa, háo hức muốn thấy khuôn mặt dễ thương và nghe giọng nói ngọt ngào của cô ấy.

Thế nhưng, cuộc đời có những điều cay đắng tôi không tưởng tượng được ra. Vợ tôi thiêm thiếp giấc nồng cùng người đàn ông khác. Nhân tình của vợ không ai khác là thằng bạn thân của tôi.

Hai đứa chơi với nhau từ hồi để chỏm, chia sẻ bát cơm, củ khoai. Lớn lên, đi học chúng tôi cùng ở trọ, cùng vượt qua quãng đời sinh viên gian khó. Tôi có thể chia sẻ mọi thứ với nó nhưng không bao giờ chấp nhận cảnh chia sẻ vợ.

Cảm giác bị chính những người thân yêu nhất phản bội đau đớn như ai cào xé ruột gan. Nếu không giữ được bình tĩnh, chắc tôi đã lao vào đấm cho họ một trận.

Khi tôi hỏi vợ lý do bội tình, cô ấy trách tôi không quan tâm, không làm cô ấy vui. Tôi khiến vợ không có cảm giác an toàn, hạnh phúc.

Tôi nghe xong, cười điên dại. Từ ngày yêu nhau, cho đến khi đã thành vợ chồng, ngày lễ nào tôi cũng có quà. Quần áo, túi xách cho vợ, tôi ít mua nhưng đã mua phải là hàng hiệu, hàng cao cấp. Nhà vợ khó khăn, tôi giúp đỡ không nề hà, cũng xác định biếu luôn bố mẹ vợ số tiền đã vay.

Cuối cùng, cô ấy tặng tôi nỗi đau, cả đời không thể nguôi ngoai. Bố mẹ vợ biết chuyện, chẳng khuyên nhủ con gái, còn ra sức bảo vệ.

Ngày ra tòa, mặt vợ bình thản, không chút nuối tiếc. Khoản tiền cho bố mẹ vay, tôi đề nghị tòa để mình tự giải quyết.

Bạn bè khuyên tôi đòi lại số tiền kia, lấy vốn lập nghiệp. Họ đã trở mặt, việc gì phải sống tình nghĩa.

Tôi gọi cho bố vợ, xin lại số tiền đó. Ông tuyên bố, không trả, coi như đền bù tuổi xuân và danh dự cho con gái.

Tôi có nên đòi tiếp hay không? Vì giấy tờ vay nợ tôi vẫn giữ. Xin hãy cho tôi lời khuyên!

Người tình quay lại đòi nhận con sau đêm vụng trộm cách đây 20 năm

Cách đây 20 năm, tôi trót dại ngoại tình, rồi mang bầu. Gần đây, tình cũ biết chuyện, một mực đòi lại con khiến tôi vô cùng khó xử.

Vì sao có hiện tượng đảo nhiệt đô thị?

Đây là hiện tượng khí hậu bị tăng cao bất thường ở khu vực trung tâm thành phố so với ngoại ô, hay nói cách khác là sự chênh lệch giữa nhiệt độ của đô thị lõi và khu vực ngoại thành, vùng nông thôn.

Trong những ngày hè nóng bức nhất, chạy xe ra ngoại thành khoảng vài chục km, chúng ta dễ dàng bắt gặp một bầu không khí "dễ thở" hơn rất nhiều. Nhiệt độ trung bình của các vùng nông thôn, ngoại thành thường thấp hơn trung tâm thành phố từ 2 đến 5 độ C. Điều này khiến các vùng trung tâm đô thị trông giống như những "ốc đảo" khi nhìn từ ảnh nhiệt vệ tinh.

Hiệu ứng đảo nhiệt đô thị đến từ nhiều lý do, đầu tiên là việc hấp thu bức xạ nhiệt của các bề mặt bê tông, asphalt. Trong những ngày nắng nóng, mặt đường nhựa và các mặt bê tông hấp thu tới 70-80% bức xạ nhiệt của mặt trời và sau đó lại chầm chậm "nhả" ra phần nhiệt lượng đó vào ban đêm, khiến nhiệt độ trung bình cả ngày đều cao.

Bên cạnh đó, các thành phố lớn hiện có hàng triệu phương tiện giao thông bao gồm: xe ô tô, xe gắn máy, xe buýt, xe cơ giới các loại... Con số này vẫn không ngừng tăng lên đã “góp phần” làm tăng nhiệt độ và ô nhiễm không khí tại thành phố.

Quy hoạch nội đô nhà cao tầng san sát cũng khiến việc lưu thông không khí bị hạn chế. Không khí nóng và khói xe bị "kẹt" giữa các khối nhà cao tầng, không thoát đi được và khiến bầu không khí oi bức cứ quanh quẩn mãi trong thành phố.

Hạ nhiệt không gian bằng giảm cơ giới hoá

Trong khi những giải pháp như tăng cường trồng cây xanh, tạo ra thêm nhiều khoảng không gian thoáng tại các trung tâm thành phố sẽ phải mất hàng chục năm để triển khai thì một trong những giải pháp tích cực cho vấn đề này đến từ việc cần thay thế dần lượng xe máy, ô tô chạy xăng sang phương tiện công cộng, phương tiện chạy điện.

Một ngày thành phố Hà Nội tiêu thụ khoảng 3 triệu lít xăng (số liệu năm 2018). Làm một phép tính đơn giản có thể thấy, nếu tập trung tất cả lượng xăng này lại và đốt, lượng nhiệt có thể nung nóng lớp không khí có chiều dày 50m trên toàn bộ diện tích 10 quận nội thành Hà Nội (khoảng 200km2) thêm khoảng 7 độ C. Chưa kể, khí thải độc hại từ lượng xăng xe này khiến bầu không khí trong thành phố cay mắt, ngột ngạt hơn rất nhiều.

Xe máy điện là một lời giải hữu hiệu cho vấn đề tăng nhiệt đô thị. Với đặc điểm hiệu suất cao, không phát thải khí gây ô nhiễm, ít sản sinh nhiệt lượng khi vận hành, xe máy điện có thể giúp nhiệt độ đô thị giảm xuống và bầu không khí cũng sẽ trong lành hơn.

Tuy nhiên, nhiều năm qua, xe điện ở Việt Nam thường bị nhìn với con mắt không mấy thiện cảm do hầu hết các sản phẩm đều có xuất xứ không rõ ràng, với chất lượng thấp, công nghệ lạc hậu. Hai năm gần đây, khi VinFast tham gia thị trường với loạt sản phẩm xe điện công nghệ cao, chất lượng châu Âu, suy nghĩ của nhiều người Việt với xe điện dần thay đổi.

Tuy nhiên, các sản phẩm của VinFast sử dụng công nghệ pin Lithium vốn có giá thành cao, khiến giá sản phẩm bị đội lên, cao hơn so với các loại xe sử dụng ắc quy trôi nổi trên thị trường.

Trong một nỗ lực nhằm đem sản phẩm xe máy điện chất lượng cao đến gần hơn với người tiêu dùng, VinFast cho ra mắt chương trình ưu đãi đặc biệt “Kiến tạo tương lai xanh”. Mục đích của chương trình là khuyến khích, thúc đẩy thế hệ trẻ sống xanh, có trách nhiệm hơn với môi trường và xã hội.

Theo đó, 50.000 học sinh đầu tiên mua xe máy điện Ludo và Impes kể từ ngày 1/7/2020, với mức giá tương ứng 12,9 và 14,9 triệu đồng sẽ được tặng kèm viên pin Lithium trị giá đến 8,6 triệu đồng. Tổng giá trị của chương trình ưu đãi lên tới 430 tỷ đồng.

Với chương trình này, giá bán xe Ludo, Impes hiện thấp hơn rất nhiều so với mặt bằng chung của các sản phẩm xe điện dùng pin Lithium cùng loại trên thị trường, thậm chí thấp hơn cả các xe sử dụng ắc quy.

Với nỗ lực của VinFast và sự chung tay, góp sức của đông đảo người dùng, những chiếc xe máy điện thông minh Ludo, Impes có thể sẽ góp phần xoa dịu cái nóng đang ngày càng gay gắt ở các đô thị lớn của Việt Nam.

Chi tiết về sản phẩm VinFast Ludo, Impes có thể xem thêm tại: https://bit.ly/2CQyzpr

Minh Tuấn

Hàng trăm chú chim bồ câu thân thiện vây quanh du khách.

“Vườn Tràm địa đàng”

Giấc mơ chỉ là khoảnh khắc bất chợt đến rồi đi nhanh, ngắm nhìn thế giới tươi đẹp còn tuyệt diệu hơn vì đó không những là chuyến đi mà còn là sự chiêm nghiệm về cuộc sống nên nhà văn Ray Bradbury từng nói:“Hãy ngắm nhìn thế giới. Điều đó tuyệt vời hơn bất cứ giấc mơ nào”. Hàng ngàn chú chim bồ câu thân thiện vây quanh du khách cất lên những tiếng rù rì chào mời êm dịu khung cảnh ấm áp chẳng khác gì quảng trường Piazza del Duomo - trái tim thành phố Milan. Trong chuyến phiêu lưu tại Rừng tràm Trà Sư (RTTS) du khách sẽ có những trải nghiệm mới lạ độc đáo, hòa mình vào không gian xanh bất tận, chiêm ngưỡng toàn bộ bức tranh thủy mặc đầy thơ.

Còn gì tuyệt hơn khi chẳng cần nghĩ đến những bộn bề cuộc sống, không gấp gáp cũng chẳng hối hả, cứ thả hồn mình theo chiếc xuồng ba lá trôi theo dòng nước biếc, đắm mình dưới bóng tràm mát rượi. Trên đầu là mái vòm được tạo hóa đan bằng lá tràm, dưới nước là thảm bèo nhung xanh mơn mởn dập dềnh theo làn sóng, thiên nhiên như ôm trọn du khách vào lòng, nhẹ nhàng vỗ về với “tình khúc bolero” của muông chim trên cao, thứ âm thanh du dương khiến thân tâm thư thái biết bao!

Du khách quốc tế thích phiêu lưu Trà Sư trong những ngày hè.

Tiêu diêu tự tại cưỡi Trúc bạch Long quanh co, uốn lượn len lỏi qua những tán tràm cổ thụ xanh ngút ngàn, bạn có thể thỏa thích ngao du khám phá khu rừng nguyên sinh trù phú Trà Sư. Thản bước trên chiếc cầu tre xuyên rừng, du khách dễ dàng chạm đến những vạt hoa tràm trắng tinh khôi, hương thơm thoang thoảng vấn vương mùi thương nhớ. Không đơn thuần là loài hoa dại, hoa tràm còn là hình ảnh biểu trưng cho người nông dân miền tây mạnh mẽ, kiên cường vượt lên trên những khắc nghiệt của bùn phèn, lầy trũng để làm đẹp cho đời.

Thi thoảng, chúng ta sẽ may mắn bắt gặp hình ảnh độc lạ của những con cò lửa lang thang, con cò ma trầm ngâm trên gốc tràm vừa ngã, hay những tổ chim treo lơ lửng trên cành… Khóm sen hồng, bè hoa giấy đỏ rực, chùm điêng điểng vàng tươi tạo nét chấm phá lung linh, huyền diệu trên nền rừng xanh. Bầu trời và mặt đất RTTS đang cố tình giao nhau, hòa quyện vào nhau trong chiếc khung rộng lớn được viền bởi những tia nắng đang nhô lên phía chân trời xa tít là khoảnh khắc tuyệt vời để có những “shot” hình sang chảnh cực chất như trời Âu.

Người Việt đi du lịch Việt

Sau những ngày dịch Covid-19 phủ đám mây nặng trĩu, ảm đạm, mới đây Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch phát động Chương trình “Người Việt Nam đi du lịch Việt Nam”. Lượng khách nội địa đã tăng vọt tạo tín hiệu tích cực theo hướng phục hồi của ngành du lịch.

Hưởng ứng chương trình một cách bền vững, đầy trách nhiệm An Giang Tourimex (thành viên Tập đoàn Sao Mai) chọn hướng nâng cao chất lượng dịch vụ, đầu tư, làm mới các hạng mục hàm chứa trí tuệ và thẩm mỹ tại Khu du lịch sinh thái RTTS như: Cầu tre trong rừng tràm dài nhất Việt Nam, cặp đôi nhà trống mái, chuỗi lâu đài với hàng trăm chú bồ câu đón khách ở bến tàu gỗ, sân ngắm chim trời, công viên hoa bốn mùa, bè hoa nổi, vườn treo Trà Sư… Nhà đầu tư còn thả hơn 50 tấn cá đồng các loại về rừng làm phong phú thêm sản vật đồng bằng.

Hơn 50 tấn cá đồng đặc trưng vùng đồng bằng được thả về rừng làm phong phú nguồn lợi thủy sản dựa trên mối quan hệ hữu cơ “chim trời - cá nước”

Về thăm “Hoa viên Tràm” bất cứ ở thời điểm nào, du khách cũng sẽ được tận hưởng thanh âm của những tình khúc muôn thuở thiên nhiên nên thơ trong trẻo. Mùa du lịch hè đang kề cận, nơi đây kỳ vọng sẽ trở thành điểm đến lý tưởng, tạo xung lực mới cho thị trường du lịch trong giai đoạn “bình thường mới” sau đại dịch.

Lam Ngọc